札幌 すすきの ワインバー PINOT ぶろぐ。。。 

ワガママ大歓迎♪ 毎日開けたての
グラスワインがとっても豊富♪
札幌市中央区南6条西3丁目 南6条通り面す 南向き
第一すすきのビル2F
011-532-2021
定休日 月曜日、不定日曜日
19:00〜1:00 (金土 2:00)(日 0:00)
10月20日(金)リクエスト多いシャンパーニュ、うなる白ワイン、モレ・サン・ドニ1erリオット2010

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10月20日(金)のスペシャルグラスワイン♪

 

【シャンパン】

”こないだのアレないの?”と、リクエストされることの多い銘柄です。

と同時に

”見たことない、コレ”とも言われます。

現地の個人向けに生産量の90%を販売してしまうため、他には出回らなかったそう。

ピノ・ノワールとシャルドネのバランス、多めのリキュールを加える事が味の秘訣でしょう。

1杯¥2,400  限定5杯

 

【白ワイン】

”この産地の白ワインて、こんな風だっけ? というより、この産地って赤ワインばっかりじゃないの?”が、

飲んだ時の第一印象でした。

聞いてみると、ワイナリー的にも重要視している銘柄。

もしも、試飲をして、これが気に入らなければ、その後のテイスティングのやり方を変えてしまうとか。

お客様からは、”引き締まった味わい、ミネラリーですね”とご感想を頂きました。

まったく同感です。

この産地のワインに見られがちな、弱点が見当たりません。

ぜひ!

1杯 ¥2,000  限定5杯

 

【赤ワイン】

モレ・サン・ドニ プルミエクリュ ラ・リオット 2010

ドメーヌ トプノ・メルム

最近、ここのブルゴーニュ、パストゥグラン、オーセイ・デュレス1er クリュを開ける機会がありました。

その時、もっと上のクラスのワインを飲んでみたいと思いました。

というわけで、登場です♪

1杯 ¥3,000 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 23:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
10月13日(金) オンリーワン品種のシャンパン、シャブリ最高のプルミエクリュVV、サヴィニー2002プルミエクリュ

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10月13日(金) 特にオススメしたいワイン達♪

(この他にも、いろいろ、いろいろあります)

 

シャンパーニュの材料の品種として知られるのは、

ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエですが、

コレは、ピノ・グリ100%です。

昨年初めて飲みました。

「えっ? そんなのアリなの?」と言われました。

アリです、はい。

なんでも、販売数量に限りがあり、すぐに品切れになりました。

3,500本のみ生産。

それが、今年の分が入荷しました。

また、すぐ品切れになると思います。

ピノ・グリのシャンパーニュ飲んでみてください♪

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

シャブリの一級畑のVVです。

シャブリは有名ですが、特級畑からプチ・シャブリまで、複雑な地形です。

ワインのラベルになっても、分かりにくいですね。

コレは、最高クラスの一級畑です。

それも高樹齢80年の樹から。

プルミエクリュ モン・ド・ミリュー 2013 CH ド フレイ

キラキラな香りと味わいです。 飲んでもらえると分かります。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

2002年のブルゴーニュ赤のプルミエクリュ、グランクリュが、

今まさに飲み頃だと感じています。

サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエクリュ レ・ヴェルジュレス 2002年

何度か開けていますが、香りのボリューム感が素晴らしいです。

「香りだけでいい」と言われるワインです。

1杯 ¥2,600 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

 

| - | 19:23 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
10月6日(金) ひなげし ブラン・ド・ノワール、2004シャンボール、2006金色ジヴリ白

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10月6日(金)スペシャルグラスワイン♪

 

黒ブドウから作る白いシャンパン、ブラン・ド・ノワールです。

この意味を、自分の連れてきた友達(ワインは、あまり飲まない人種)に

語る人は、とても多いですね。

残念ながら、大抵の場合のリアクションは、

「ふーーーん、そうなんだ」ですが。。。

ひなげしの花のラベルのドビによる、ブラン・ド・ノワールです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

ジヴリ村の白ワインです。

何度か開けています。

これが最後の1本です。

金色しています。

熟成した香りが立ち昇ります。

味わいは、ドライで肉厚、まろやか、です。

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

シャンボール・ミュジニー 2004 

プルミエクリュ コンブ・ドルヴォー

この畑を見たら、飲みます、飲んじゃいます。

これも、2年ほど寝かせていました。

しっかり熟成しています。

熟成がお好きな方は、是非どうぞ♪

苦手な方は、やめておきましょう。

1杯 ¥2,800 限定5杯

| - | 02:33 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
10月のお休みの日

10月のお休み

 

1  日(日)  2日(月)

          9日(月)

15日(日)  16日(月)

22日(日)  23日(月)

        30日(月)

 

月曜日は、毎週休みます。

日曜日は、不定期です。

 ※ 月曜日が祝日の場合、その前日の日曜日は、必ず営業します。

 

分かりにくくてご迷惑をおかけします。

申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。

 

PINOT

011-532-2021

| - | 20:02 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
9月29日(金) 樹齢90年シャルドネ プルミエクリュ、ヴォーヌ・ロマネ1996、旨シャンパーニュ

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9月29日(金)のスペシャルグラスワイン♪

 

最後に加えるリキュールの量が他と比べて、30-40%ほど多いのが、味の秘訣だと

勝手ににらんでいるシャンパーニュです。

多いからと言っても、あくまで辛口タイプです。

ブラックコーヒーに、砂糖を1杯入れても、まだ甘くないのと同じです、はい。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

リュリー プルミエクリュ 2013 ルフレーヴ&A

樹齢90年(!)のシャルドネです。

2つのプルミエクリュをブレンドしたため、ラベル表記は

”リュリー プルミエクリュ”

前に開けた時のご感想

「一生、こういう白ワインだけ飲みたい」

決してゴージャスなタイプではありません。

洗練、の一言です。     是非!

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

 

ヴォーヌ・ロマネ

1996

ベルナール マルタン ノブレ

こないだ開けた2006年は、まだまだ香りが、むんむんしていました。

さらに10年の熟成の分だけ、むんむんとは違う雰囲気があることを期待しています。

うまく”枯れた感じ”が出ているはずです。

 

1杯 ¥3,000 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 01:58 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
9月22日(金) 2000サヴィニー プルミエクリュ、アルザス グランクリュ、飲んで欲しいシャンパン

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飲んで欲しいシャンパンなので

最近、黒板に書いてオススメしています。

飲んだ方々のリアクションが、とても良いのです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

アルザス グランクリュ リースリング

2014年です。

2013年は、とても良く大満足な味わいでした。

ヴィンテージが1年若くなりました。

気になるので、開けちゃいます。

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

2000年のブルゴーニュ赤です。

サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエクリュです。

このワインは、何度か開けています。

熟成のピークです。

枯れたニュアンスも、しっかり出ています。

同時に、力強さも感じられます。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 19:39 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
15日(金) ブラン・ド・ノワール、特級リースリング、ヴォーヌ・ロマネ2006

9月15日(金) スペシャルグラスワイン♪

(他にも、いろいろ開けていきます!)

 

【シャンパン】

ブラン・ド・ノワールです。

ブラン・ド・ブラン派か、ブラン・ド・ノワール派か

はたまた、ブレンド派か、お好みは様々です。

秋になると、ブラン・ド・ノワール寄りになりますね、はい。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【白ワイン】

金色です。

リースリングの最高峰です。

ドイツ ファルツ地方 ゾンネンベルク畑です。

「えっ、ドイツの白なんて甘いでしょ」というアナタ。

決めつけて、飲まず嫌いはイケません。

日本に輸入されているのが、甘口タイプが多いだけなのです。

マドンナとか、カッツだとかの洗礼を浴びたままなだけです。

ドイツで生産される7割が辛口タイプです。

コレは、それのトップクラスです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【赤ワイン】

ヴォーヌ・ロマネ 

2006

ベルナール・マルタン・ノブレ

なんとなく、ヴォーヌ・ロマネを開けたいな、と思ったので。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

 

| - | 19:40 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
8日(金)なめらかシャンパン、特級アルザス リースリング、2004ニュイ・サン・ジョルジュ

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9月8日㈮ スペシャルグラスワイン♪

 

〈シャンパン〉

ドビ レゼルヴ です。

泡がなめらか、旨みが溶け込んでいて、チクチクするような酸味はなく

出しゃばらず、華やかです。

”初めて飲んだ”

”もう飲んじゃった”

と好評なので、飲んで下さい。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

〈白ワイン〉

アルザス グランクリュです。

特級畑 アルテンベルグ ド ベルグビーテン 2014 

ローラン・シュミットの物は、何度か開けて、好評でした。

このドメーヌの物は、初めてです。

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

〈赤ワイン〉

2004年 ニュイ・サン・ジョルジュです。

この2006年は、先々週から先週にかけて、好評でした。

その2004年を1本だけ開けてみた所、”飲み頃”としては、こちらの方が適していると感じました。

それで、今回は、2004年を飲んでほしいです。

1杯 ¥2,600 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

| - | 19:51 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
落花生入荷!
今年の秋の
落花生届きましたー!
岩見沢産です。

ただいま到着です。
1番早い入荷です(^^)/
| - | 19:15 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
9月のお休みのお知らせ

9月のお休みは、下記の通りです。

 

9月3日(日)

   4日(月)

 11日(月)

 18日(月)

 24日(日)

 25日(月)

 

毎週月曜日の定休日に加えて、3日(日)24日(日)の日曜日をお休みします。

よろしくお願い致します。

 

※ 10日(日)、17日(日)は、営業致します。

| - | 19:10 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
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