札幌 すすきの ワインバー PINOT ぶろぐ。。。 

グラスワインがとっても豊富♪
毎日開けたて♪ ワガママ大歓迎♪
札幌市中央区南6条西3丁目 南6条通り面す 南向き
第一すすきのビル2F
011-532-2021
定休日 月曜日、日曜日(翌月曜が祝日の時は営業)
19:00〜1:00 (金土 2:00)(日 0:00)
待ちに待った さくらロゼ、香るベッカー白入荷♪

DSC_0921.jpg

お客様とも話題になった、待ちに待っていたワインが届きました。

 

さくらロゼ ベッカー

この時期になると入荷できるロゼです。

年によってブレンドが異なるため、味わいが変わります。

2018年は、4種類の葡萄のうち、80%がピノノワールです。

この街では、まだまだ先ですが、春や桜の頃に♪

 

リースリング&ゲヴュルツトラミナー

”お花見の頃にふさわしい、華やかなワインを。 白で” というご要望がありました。

真っ先に浮かんだのが、このワインです。

年末まではあったのですが、一時的に品切れ。

今月、再輸入で、入荷しました。

51% : 49% という品種のブレンド。

この割合は、意図的なのか、偶然なのか(^-^)

 

| - | 10:17 | comments(0) | - | ↑TOP -
2月10日(月)営業します。 11日(火)お休みします。

2月10日(月)は営業します。

 

翌11日(火)が祝日のためです。

11日(火)は、お休みします。

 

通常の定休日は(日)(月)です。

今回はイレギュラーな営業・休業です。

 

よろしくお願いいたします。

| - | 01:56 | comments(0) | - | ↑TOP -
モンドール特大フォンデュ

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26日(日)の特大モンドールのフォンデュの会の写真です。

チーズのフェルミエさんから、「気合を入れて焼いて下さい」と言われた通り、時間をかけて焼きました。
結局、約50分間。

200度で、30分間焼いても、まだ溶けていないチーズのカタマリがありました。
しかも、味見すると、予想外に、しょっぱい。
そこで、さらに、白ワインを追加で300cc。
もう表面張力で、なみなみ、ギリギリ。
案の定、オーブンから出すときに、こぼしました。。。

ア・トン・コテさんの、いろんなパンともピッタリ。
パン・ド・ロデブのアーモンド入り。バゲット二種類などなど。

「チーズも、パンも、ワインも、どれもおいしかった(^o^)」と皆様。

ありがとうございましたm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m

| - | 10:10 | comments(0) | - | ↑TOP -
1月26日(日) 新春♪ スペシャル チーズフォンデュの会

20191128191730_p_001.jpg

ピノのパン屋さん ア・トン・コテさんの

「そろそろ なにか したいですね」という一言から始まりました。

 

なにか、とは

特大モンドール 30僂離繊璽坤侫ンデュ!

 

モンドール : 8〜3月の間だけ製造されます。

        名前は、”黄金の山”

        スイス、フランスの国境の山あいで生産。

        木の輪っかに収まっています。

 

3kgあるのですが、前回は、一瞬でなくなりました。

(前回と言っても、8年も前です)

通常サイズの8倍あります。

オーブンにギリギリ入る大きさ。

丸ごと40分焼くと、とろんとろんのチーズフォンデュが出来上がります。

並のチーズフォンデュとは違います。

ワインで伸ばしたりしないので、濃厚さが格段。

 

パンいろいろ パンたくさん

チーズ、おつまみも、パンに合うようにお召し上がり頂けます。

ワインも、いつも通りにお好きな味をお申し付け下さい。

普段のレベルのワインをご用意します。

 

ア・トン・コテさんとの共同イベントです。

 

限定20名様

要ご予約です。

お1人でも、何名様でもお楽しみ頂けるような会です。

18:30スタートですが、19時頃までのご来店でしたら、おつまみ、ワインも

お楽しみ頂けるようにご用意します。

 

2020年1月26日(日)

18:30スタート 21:00頃まで

会費 ¥8,000

ご予約承り中♪

ピノ 011-532-2021

 

 

| - | 19:06 | comments(0) | - | ↑TOP -
年始の営業  7日(火)より

1月1日(水)お休み

1月2日(木)お休み

1月3日(金)お休み

1月4日(土)お休み

1月5日  (日)  お休み

1月6日(月)お休み

1月7日(火)営業

 

本年も、よろしくお願い申し上げます。

| - | 02:21 | comments(0) | - | ↑TOP -
12月29日(日)年越し ジャズライブ♪

12月29日(日)

今年もやります、年越しジャズライブ♪

 

時間 19:00 開場

   20:00 開演

 

ミュージックチャージ ¥1,500

 

ピアノ    松本 寛之さん    毎月第3木曜日 ジャズピアノ演奏

トランペット 福田 善亮さん   札響首席トランペット

ベース    斎藤 里菜さん

ドラム    工藤 紳さん

 

よろしくお願いいたします

ご予約承ります。

 

PINOT ピノ

011-532-2021

 

29日(日)21:30〜 通常営業です。

12月30日(月)まで営業します。

新年 1月7日(火)より営業します。

| - | 17:59 | comments(0) | - | ↑TOP -
黒い白カビチーズ

DSC_0623.jpg

5ヶ月も長く熟成させたブリ・ド・ムラン

この季節になるとフランスから届きます。

 

見た目にぎょっとします。

が、えぐみ等の不快な味はありません。

 

ねっとりした質感

水分が抜けて、みっちり、です。

 

 

| - | 23:20 | comments(0) | - | ↑TOP -
シュトーレン110個

DSC_0622.jpg

ここに並んでいるのは、

今年110個目のシュトーレンです。

今日、20個補充しました。

 

ア・トン・コテさんは、

「20個も持って行って、大丈夫ですか?? 売れますか?」

クリスマス前は、もちろんですが、

年末年始にも、お土産向けで毎年売れるのです。

大丈夫、です。

 

消費期限は1月31日。

クリスマス過ぎてもおいしい。

過ぎた方がおいしい。

どんどん、しっとり熟成していきます。

 

1人で複数個を買われた方も、いらっしゃいます。

ご自分用と、プレゼント用に。

今年の記録は、1組で11個の方(^O^)

ありがとうございますm(__)mm(__)m

 

ア・トン・コテ特製シュトーレン

3,500円

| - | 19:18 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
シャンボール・ミュジニー

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「一番好きなのは、シャンボール・ミュジニー」

という方が

今月に入ってから、続けてご来店されたので

今あるシャンボール・ミュジニーの一部です。

 

特にオススメしたいのは、

ミュジニーの隣の小さな区画

プルミエクリュ コンブ・ドルヴォー 2014 トプノ・メルム

アラン・ユドロ・ノエラあたりです。

| - | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
ムルソームルソームルソー

20191218191321_p.jpg

今日、ストックしているムルソー達です。

 

1本 12,000〜20,000円

 

この村のワインは、もっと高価な物もありますが

価格と中身を考えるとベストと思うものばかりです。

 

特に飲んでほしいのは、

アルベール・グリヴォさん。

プルミエクリュ ペリエール 2013年 と クロ・デュ・ミュルジェ 2013年です。

 

| - | 19:56 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
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