札幌 すすきの ワインバー PINOT ぶろぐ。。。 

ワガママ大歓迎♪ 毎日開けたての
グラスワインがとっても豊富♪
札幌市中央区南6条西3丁目 南6条通り面す 南向き
第一すすきのビル2F
011-532-2021
定休日 月曜日、日曜日(翌月曜が祝日の時は営業)
19:00〜1:00 (金土 2:00)(日 0:00)
13日(金)リシャール・シュルラン、イタリア シャルドネ100%泡、シャープなシュナン・ブラン、アルザス グランクリュ リースリング、シャンボール・ミュジニー

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【シャンパーニュ】

バランスの良さが人気です。

1杯 ¥2,000 

 

【スプマンテ】

シャルドネ100%

最近、イタリアの泡を探しています。

夏にふさわしい味を。

これも、その1つです。

1杯 ¥1,600 現在5杯

 

【ロワール シュナン・ブラン】

シュナン・ブラン100%

ロワールらしい酸味とシュナン・ブランらしい香りが特徴です。

1杯 ¥1,500 

 

【アルザス リースリング グランクリュ】

この生産者さんが、再来週に、プロモーションのために来店してくれることが決まったので

開けてみたいのです。

1杯 ¥2,200 現在5杯

 

【シャンボール・ミュジニー】

色が濃く香りにメリハリがあるのは、この生産者の特徴でしょう。

華やかシャンボール・ミュジニー 2013

トプノ・メルムさん

1杯 ¥2,900 現在5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 19:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
7月15日(日)営業 17日(火)休業

7月15日(日) 営業します。

 祝前日のためです。

 

7月17日(火) 休業します。

 

よろしくお願いいたします。

| - | 19:32 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
29日(金)金ラベル リシャール・シュルラン、上級プロセッコ、マルク・テンペ、シャブリVV,サントネ2002プルミエクリュ

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【シャンパーニュ】

このシャンパンは、最近ラベルを一新したせいもあるためか

「見たことない」と言われます。

味も、より広がりを見せてくれます。

「辛くもなく、甘くもなく」

「泡が細かい、泡が美味しい」とのご感想。

1杯 ¥2,200 

 

【ワインランク上のプロセッコ】

「イタリアの泡って、あんまり飲まない」とか

「おいしいの、ないでしょ」と、ばっさり言われることもあります。

が、これは違います。

飲んで下さい。

ブリュット・ナチュールです、超辛口です。

1杯 ¥1,800 限定5杯

 

【マルク・テンペ ピノ・ブラン】

アルザスです。

リースリングよりも、こもピノ・ブランの方が、毎年、おいしく感じます。

いわゆる自然派ですが、”クサく”ないです、ご安心を。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【シャブリ VV】

「シャブリらしい」とも、

「シャブリとは思えない」とも、ご感想を頂いています。

初めて飲んだ時は、その透明感とミネラル感に圧倒されました。

1杯 ¥1,900 何杯でも

 

【サントネ プルミエクリュ 2002】

力強く、まだまだ若々しい香り。

2002年が良年だったことを知ることができます。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

上記は、特にオススメしたいグラスワインです。

他にも、開けていきます、どんどん。

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
6月26日(火) 臨時休業

誠に勝手ながら、

6月26日(火)は、臨時休業致します。

 

ご迷惑をおかけします。

よろしくお願い申し上げます。

 

| - | 01:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
22日(金)サントネ一級2002、継ぎ足しシャンパーニュ、柔らかプロセッコ、甘美ブルゴーニュ、きらきらシャブリ

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【継ぎ足しシャンパーニュ】

約30年間、新しいワインを継ぎ足ししながら仕込む方法。

飲みごたえ感は、中くらいですが、複雑なのです。

1杯 ¥2,200 限定5杯

 

【やわらかプロセッコ】

イタリアのスパークリングワインです。

そのワンランク上のスペリオーレ級。

泡の柔らかさに、はまります。

暑い季節に欲しくなる味わいです。

1杯 ¥1,700 何杯でも

 

【きらきらシャブリ】

通常のシャブリは、定番で輸入されています。

このヴィエイユ・ヴィーニュ版は、限定輸入です。

半年前に予約して、現地から送ってもらえます。

1杯 ¥1,900 限定5杯

 

【ブルゴーニュ白】

上記のシャブリが、ミネラリー、透明感タイプなら、

こちらは、

「甘い」という感想もあった程の、とろみ感あります。

もちろん甘口ではないのですが、2015年の太陽を感じさせてくれます。

1杯 ¥1,500 何杯でも

 

【プルミエクリュ サントネ】

「いつも飲んでるワインは何なんだろう、と思いました」

「この1杯のおかげで、今晩気持ちよく眠れます」

そんな、ご感想を頂いてます。

飲んでください。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 03:15 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
15日(金)ゴッセ グランドレゼルヴ、継ぎ足しシャンパン、限定シャブリVV、天国リースリング、2002 プルミエクリュ サントネ

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【グランド レゼルヴ ゴッセ】

ゴッセのスタンダートクラスの2ランク上のグランド レゼルヴ級です。

「このシャンパン、おいしい! 何なの?」

「いい匂い」

「泡、多いっ」

下記のシャンパンよりも、シャープ、骨太、強い香りです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【継ぎ足し シャンパン】

ワインを約30年間継ぎ足して保管。

熟成した味がするのかと思いきや、意外とフレッシュさがあります。

ただ、フレッシュ感だけではない、複雑さもあります。

そこの所が、継ぎ足しの効果なんだろうか、と思いながら。

上記 ゴッセよりも、やわらかく、まろやかです。

1杯 ¥2,200 限定5杯

 

【限定輸入 シャブリ】

「シャブリ? いらない」という方がいます。

このシャブリを飲んでみて下さい。

考え方が変わります。

1杯 ¥1,900 

 

【最高クラス リースリング】

ドイツ リースリング 辛口です。

金色、強い香り、酸はあるけど、ビシビシこない口当たり。

ウケてます。

飲んで下さい。

1杯 ¥2,000  限定5杯

 

【2002 プルミエクリュ ブルゴーニュ】

「サントネ好きですね」と言われます。

いくつかの生産者のサントネの味が気に入ってます。

今回のは、特に。

まだまだ赤い色合い、強い香りにビックリしました。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

上記は、特にオススメのグラスワインです。

他にも、お1人お1人のお好みに合わせて開けていきます。

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

 

 

| - | 19:57 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
6月8日(金)(7日、9日も)きらきらシャブリ、限定輸入オート・コート・ド・ニュイ白、サントネ プルミエクリュ2002、アラン・ユドロ・ノエラ2012ブルゴーニュ、ソレラ シャンパーニュ

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6月7日8日9日に、これらのワインをグラスで開けます。

(毎晩、開けたての状態のものだけお召し上がりいただけます。

 売り切れたら、ごめんなさい。 代わりの何かを開けます)

 

【継ぎ足しシャンパン】

ワインのストックを継ぎ足しして熟成させたものをブレンドしているシャンパーニュです。

名前は、”河の反射”

山のワインに対して、河のワインと呼ばれている土地の葡萄だから名付けられたそうです。

1杯 ¥2,200 限定5杯

 

【限定輸入オート・コート・ド・ニュイ白】

年に2回だけ注文できる数少ないワインです。

半年前に、数本だけ仕入れてみた所、透明感があり、健全な味わいに喜びました。

しかし、すぐに追加の注文はできません。

フランスからの予約販売なのです。 

半年ぶりに、ご案内できます。

1杯 ¥1,800 限定5杯

 

【きらきらシャブリ】

黒板に”きらきらシャブリ”と書いた所、

”何それ?”と。。。

飲んだ印象が、いわゆるミネラルたっぷりで、

色もシャブリとしては金色で、まぶしかったのです、はい。

1杯 ¥1,900

 

【とっておき ブルゴーニュ赤】

リリースされてから、ずっと寝かせてました。

2012 ブルゴーニュ  アラン・ユドロ・ノエラです。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【サントネ プルミエクリュ 2002】

これも、半年に1度しか注文できないワインです。

ぜひ、ぜひぜひ。

サントネ プルミエクリュ パスタン 2002

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

以上は、どれも、特に飲んでほしいワイン達です。

この他にも、お好みをお伺いした上で、ワインをご提案していきます。

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 21:38 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
6月1日(金)上級ゴッセ、桃色アンドレクルエ、シャブリVV2015、濃密ブルゴーニュ、サントネ プルミエクリュ 2013

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【シャンパーニュ その1】

”グランド・レゼルヴ”のゴッセです。

普通のゴッセ ”エクセレンス”も十分に高品質だと思います。

熟成させた時間が長い分、

味の要素が溶け込んでいて、香りもより高く感じられます。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【シャンパーニュ その2】

ロゼ シャンパンです。

ただロゼ色な物があふれている中、香りも味も楽しめるのは少ないです。

これは、グラスから昇ってくる香り、泡のきめ細やかさに納得できます、はい。

葡萄は、ピノ・ノワール100%です。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【シャブリ VV】

約半年前に初めて飲んだ時に、すぐに追加で欲しかったのですが、

これは、定番で輸入されていいません。

半年待って、フランスから、やっと到着です。

ここの ”シャブリ”は、定番ですが、この”シャブリ VV”は、年に2度しか輸入されません。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【ブルゴーニュ 赤】

しばらく、当店のACブルゴーニュ ワインは、これだけで行こうと思わせてしまうほどの中身です。

1杯 ¥1,900 

 

【サントネ プルミエクリュ】

2013 サントネ プルミエクリュ グラヴィエール

強く、濃密、華やか、大きなスケール感です。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 20:37 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
25(金)フレッシュ シャンパン、熟シャンパン、黄金シャブリ、オレンジ色白ワイン、02シャサーニュ・モンラッシェ モルジョ

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【シャンパーニュ その1】

やわらかく、軽やかなシャンパンなら、コレをオススメしたくなります。

使う葡萄の種類が、ピノ・ムニエが多いため、優しい味わい。

「なぜなら、ピノ・ムニエが好きだから」という生産者さん。

1杯 ¥1,900

 

【シャンパーニュ その2】

それとは、真逆な味わい。

「こんなの初めて飲んだ」

「なんで、こんな味に⁈」

久々に入荷しました。

メニル・シュル・オジェ産 シャルドネ100%

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【黄金 シャブリ】

「トロピカルフルーツ?」

「これも、シャブリの仲間なの?」

「口の中が痛い(笑)」

樹齢90年の特別区画 プルミエクリュ フルショーム

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【オレンジ色ワイン】

「何?、この色」

「ロゼでしょ、ロゼ」

オレンジワインではありません。

オレンジ色した白ワインです。

ウケてます。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【2002 ブルゴーニュ プルミエクリュ】

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ モルジョ 2002

最後の1本、開けたいです。

1杯 ¥3,000 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 19:54 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
5月18日(金)リニューアルシャンパン、香るソーヴィニヨンブラン、金色シャブリ一級、2009ニュイ・サン・ジョルジュ ダモード などなど

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【シャンパーニュ】

ラベルも中身も一新のシャンパンです。

「飲み飽きしないね、辛すぎず、甘すぎず」

「いいシャンパンだね」

1杯 ¥1,900 

 

【ソーヴィニヨンブラン ドイツ】

気になっていたワインです。

このワインは、”濃厚”と聞いています。

”ドイツのソーヴィニヨンブランで、濃厚なの??”と思ってしまいました。

1杯 ¥1,800 

 

【金色シャルドネ】

黄金の液体です。

シャブリ プルミエクリュ フルショームの中でも、

樹齢が90年の葡萄の樹から

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【格上ブルゴーニュ】

いろんな AC ブルゴーニュクラスの中でも、上に1つ抜けた感があります。

ぜひ!

1杯 ¥1,800

 

【ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエクリュ】

2009 ニュイ・サン・ジョルジュ ダモード

「グランクリュ?」

「濃いなあ!」

1杯 ¥3,000 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

| - | 00:32 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
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