札幌 すすきの ワインバー PINOT ぶろぐ。。。 

ワガママ大歓迎♪ 毎日開けたての
グラスワインがとっても豊富♪
札幌市中央区南6条西3丁目 南6条通り面す 南向き
第一すすきのビル2F
011-532-2021
定休日 月曜日、日曜日(翌月曜が祝日の時は営業)
19:00〜1:00 (金土 2:00)(日 0:00)
4月27日(金)2009シャンパーニュ、クレマン・ド・ブルゴーニュ、モレ・サン・ドニ白、オレンジ色白ワイン、2004シュペートブルグンダー、サントネ プルミエクリュ 2013

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【シャンパーニュ】

2009 リシャール・シュルラン キュヴェ・ジャンヌ

ピノ・ノワール100%

飲みごたえあります。

1杯 ¥2,600

 

【クレマン・ド・ブルゴーニュ】

ピュリニー・モンラッシェ村内のシャルドネ

ヴォルネイ、ボーヌ市内のピノ・ノワールからなる

スパークリングワイン。

試しに1本開けた所、とても良かったので、今回、登場です。

1杯 ¥1,800 限定5杯

 

【モレ・サン・ドニ 白】

モレ・サン・ドニ の白です。

赤ワインだけではありません。

2012年 レシュノー

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

【オレンジ色の白ワイン】

この液体の色の事は聞いていたのですが、初めて注いだ時にびっくりしたワインです。

オレンジ色です。 濃くて鮮やかな。

そんな白ワインです。

ピノ・グリ100%

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【熟成ピノ・ノワール】

ドイツのピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)です。

2004年。

もう優しく熟成して、枯れたニュアンスも出てきたのかな、と思いきや、

まだまだ、しっかり色も濃く、味も深いのです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【サントネ プルミエクリュ】

2013年 サントネ プルミエクリュ レ・グラヴィエール

ぜひ!

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 19:38 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
20日(金)ヴォルネイ2009、サヴィニー・レ・ボーヌVV、シャブリ フルショーム、ゼクト、2012シャンパーニュ

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【初リリース シャンパン】

このメーカー的に、新しいラインナップが登場です。

ある店の女将さんが、2日続けてご来店

「あれ、おいしかったから今日も下さい」

1杯 ¥2,200

 

【ゼクト 2008 ブラン・ド・ノワール】

シュペートブルグンダー100%のスパークリングワイン

シュペートブルグンダーって、ピノ・ノワールのドイツ語です。

オレンジがかった色あい。

厚みのある味わい。

1杯 ¥1,800

 

【ミネラル ミネラル】

シャブリ プルミエクリュ 90年樹齢。

決して攻撃的ではく、ミネラルが押し寄せてきます。

シャルドネという葡萄の究極のカタチの1つだと感じました。

1杯 ¥2,500

 

【赤 ブルゴーニュ その1】

サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014

2014年と若いのですが、気になって仕方ないので開けてみたいのです。

早いのは分かっているのですが。

1杯 ¥1,900

 

【赤 ブルゴーニュ その2】

ヴォルネイ 2009 ミッシェル・ラファルジュ

丸いバランス、優しい輪郭のヴォルネイです。

安心して飲めるドメーヌです。

1杯 ¥2,800

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 01:53 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
香る泡 ブラン・ド・ノワール、プチ・ムルソー、ゲヴュルツトラミネール、桜ロゼ、サントネVV

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平日も、いろいろ開けています。

たとえば、4月18日(水)は、こんなワイン達

 

【香る泡】

ドイツのゼクト ブラン・ド・ノワール ピノ・ノワールからできる白い泡です。

2008年ヴィンテージ。

香りが強く、泡が柔らかいのに驚きました。

シャンパーニュばかり飲もうとする方に、試してほしいです。

最近、スパークリングワインというオーダーをされる方には、候補の1つとしてオススメしています。

1杯 ¥1,800

 

【ゲヴュルツトラミネール】

甘口タイプが多い品種 ゲヴュルツトラミネール、ですが、これは辛口です。

独特の香りも、アルザスに比べて果実の過熟感がありません。

クリーンな熟成した果実感です。

いろいろと例えられますが、南国フルーツや香水のような香り高さを感じました。

1杯 ¥1,600

 

【プチ ムルソー】

「ムルソーと言われても疑わないかも」

「この香りのするシャルドネが好き」

「このクラスで、これなら、格上は、よっぽど旨いんだろうねえ」

1杯 ¥1,800

 

【桜ロゼ】

「香りの強い品種が入ってると思います」

「このロゼは、おいしい」

「1本飲めちゃうかも」

生産者が自家用で飲んでいたものを、輸入元さんの執念のような思いが通じて、めでたく輸入できたワインだそう。

1杯 ¥1,500

 

【サントネ VV】

VV : ヴェイユ・ヴィーニュです。

樹齢 55年のベテラン葡萄の樹から。

濃密でいて、重たくないピノ・ノワール。

2013年 ブリュノ・コラン

1杯 ¥2,400

 

以上は、本日、特にオススメなワイン達です。

当店は、予めのグラスワインのメニューを用意していません。

(”今月・今週・今日のオススメワイン!” みたいなものは、

いつ、どなたがご来店するのか分からないので、無理があると思うのです)

飲みたい味や、ご気分でオーダーしてみてほしいです。

それに合わせた候補のワインをお持ちします。

よろしくお願いします。

 

 

| - | 00:00 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
12日(木)、13日(金) 新ラベル シャンパン、シャブリ樹齢90才、サントネ樹齢100才、マルク・テンペ、オーディフレッド

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4月12日(木),13日(金)のオススメ グラスワインです。

どちらの日も、各5杯限定です。

”金曜日だけ、いいワインが出る”というのは、昔の話です。

平日も飲んでほしいので、登場しています。

どれも、”今、飲んでほしい”ワイン達です。

 

【シャンパーニュ 新銘柄】

ランコントラブル という名前の新ブランドです。

(辞書によると、”避けて通れない”という意味)

キュヴェH(アッシュ)を、当店はでは、よく開けています。

そこの造り手の新ラベルです。

2012年ヴィンテージ シャンパンです。

他の2012年が、とても良かったので、期待しています。

1杯 ¥2,200

 

【アルザス 白】

ピノ・ブランです。

ここのピノ・ブランを、一時期よく開けていました。

ですが、何だかしっくりこなかったので、しばらく休んでいました。

調子が良い時は、抜群に良いのですが、悪い時もあったり。

久しぶりに入荷しました。

1杯 ¥1,800 

 

【シャブリ プルミエクリュ】

今、もっともオススメしたいブルゴーニュ白です。

一級畑の中でも、樹齢90年という古木の区画からの限定ワインです。

シャブリの究極の味わいを感じられます。 ぜひぜひ♪

1杯 ¥2,500

 

【コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤】

洗練、上品といった言葉が浮かぶ香りです。

きれいなピノ・ノワールです。

1杯 ¥2,000

 

【樹齢100才 ピノ・ノワール】

「これ、まだ10年熟成させたい。 グランクリュ級」

「おいしくないわけがない」

「100才って、初めて聞いた」 という

サントネ 2013年です。

1杯 ¥2,500

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
4月6日(金) ジュヴレ一級2009フェヴレ、シャブリ一級樹齢90才、樹齢100才サントネ、430周年ゴッセ、香るリースリング泡

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【シャンパーニュ】

ゴッセ社 創立430年記念ブレンドのエクストラブリュットです。

キレのある味わいが、ウケています。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【ゼクト ドイツ泡】

「リースリングの香りするーっ!」

「甘くないんですね、コレ」

「泡、細かくないですか」 というご感想です。

1杯 ¥1,800  限定5杯

 

【シャブリ プルミエクリュ】

シャブリ一級畑の中の樹齢90年の区画から。

密度が違います。

”濃厚”の一歩手前の密度のある味わいです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【ジュヴレ・シャンベルタン プルミエクリュ】

グランクリュのリュショット・シャンベルタンの道を隔てた北隣の畑です。

2009年です。香りの強さが良年なのを実感させてくれます。

フェヴレのモノポールです。

1杯 ¥3,000 限定5杯

 

【サントネ 樹齢100年】

その名も、”100才の株”。

葡萄の樹が100才を越えるのは、例外です。

例外の中でも例外です。

一言でいうと、密度。

大げさに言うと、真っ黒。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

上記は、スペシャルグラスワインです。

他にも、ご注文に合わせて、いろいろ開けていきます♪

| - | 19:53 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
3月30日(金)ロゼシャンパン ドビィ、さくらロゼ ベッカーさん、珍色ドイツ白、サントネ プルミエクリュ、2004シュペートブルグンダー

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【ロゼ シャンパン】

このロゼ シャンパーニュは、オススメできます。

いろいろなロゼ シャンパーニュがある中でも、質が違います。

1杯 ¥2,500

 

【ロゼ 桜】

ラベルに桜の花が🌸🌸🌸

ベッカーさんから特別に分けてもらったそうなロゼワイン。

今月中旬に試飲した所、想像以上に良かったので、本日開けたいと思います。

白だかロゼだか分からないようなロゼワインに遭遇することがありますが、

コレは、間違いようのないロゼ、です。

1杯 ¥1,500

 

【オレンジ色 の白ワイン】

最近見かける、オレンジワインではありません。

葡萄の色からくる褐色がかったオレンジ色です。

とても飲みごたえのある1杯です。

冷ための温度から、温度を上げていくと、どんどん表情が変化していきます

お楽しみください。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【赤 ブルゴーニュ プルミエクリュ】

サントネ 2013年 プルミエクリュです。

「あ、ブリュノ・コランですね、下さい」

「ヘンな所が全然ないワインですね」

「あっ、もう香りがする、何コレ」というご感想

1杯 ¥2,600 限定5杯

 

【熟成ピノノワール ドイツ】

開けたては酸が目立つことが多いのですが、しばらくすると、なめらかな質感になります。

「2004年のドイツのピノ?何それ?」

「ドイツのピノって、多いの?」

「ブラインドだったら、当てる自信がない」

「高いワインの味がする」な 1杯です

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 02:37 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
3月23日(金)ゴッセ グランドレゼルヴ、ボーヌ白プルミエクリュ、アルザス グランクリュ、サントネVV & シャサーニュVV ブリュノ・コラン

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【シャンパーニュ】

ゴッセ グランド・レゼルヴ

香りの強さが印象的なシャンパンです。

大人な味です。

1杯 ¥2,400  限定5杯

 

【白 ブルゴーニュ】

ボーヌ プルミエクリュ 2007 モンティーユ

ヴォルネイ産赤ワインが有名な生産者です。

白は珍しいです。

函館に進出する造り手さんです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【アルザス グランクリュ】

アルザスワイン好きは、多くはないですが、確実にいらっしゃいます、当店には。

その方々に是非飲んで欲しいです。

グランクリュです。

やはり違うレベルの香り・味わいを感じることができますよ。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【赤 ブルゴーニュ】

同じ生産者の村違いをご用意します。

ブリュノ・コランさん。

 

その1 サントネ VV 2013

1杯 ¥2,400 限定5杯

 

その2 シャサーニュ・モンラッシェ VV 2013

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

最近、この造り手のサントネ プルミエクリュ、シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュを開けて、

とっても良かったので、この村名クラスのVVで比べてみたいなあ、という企みです、はい。

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

| - | 02:43 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
16日(金)ラリエ ブリュット ナチュール、樹齢70年シャブリ一級別格、プチ ジュヴレ・シャンベルタン、2013シャサーニュ

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【シャンパーニュ】

ラリエ ブリュット ナチュール R012 

先月、このブランドのブリュットを開けた所、

「相当な本数のシャンパンを飲んだはずなのに、初めて見た、おいしいね」と

ご感想を頂きました。

現地にも、何度も訪問されている方でした。

今回は、ブリュット ナチュールです。

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【白 ブルゴーニュ】

シャブリのプルミエクリュ フルショーム畑の中の、さらに樹齢の高い区画からなるワインです。

シャブリなんて、という方は多いのですが、こういうシャブリもあるんだよという別格の中身です。

まず、金色にビックリします。そして、味わいの密度にも。

1杯 ¥2,200 限定5杯

 

【白 ドイツ】

信頼しているインポーターさんのオススメなので、仕入れてみました。

ドイツ ファルツ産 ベッカーさんのグラウアーブルグンダー(ピノ・グリ)です。

裏ラベルには、”葡萄の果皮の色、褐色がかった色のワイン”と記載。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【赤 ブルゴーニュ】

2013 シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ モルジョ

2012年や2015年が人気の年らしいですが、2013年の中にブルゴーニュらしさがあると思います。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

【赤 ブルゴーニュ】

ACブルゴーニュですが、ジュヴレ・シャンベルタンを彷彿させる力強さです。

色も黒く、重量級ブルゴーニュのタイプです。

調べてみると、ジュヴレ・シャンベルタンを名乗れる畑2つの葡萄を使用、とのこと。

2013 ドメーヌ バシュレ

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 20:10 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
3月9日(金) 2000シャンパン、天国リースリング、ガニメット、2002サヴィニー1級

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【シャンパーニュ】

2000年 ヴィンテージ シャンパンです。

初めて開けた時は、熟成しすぎているのではと、想像しましたが、

実際には、まだまだ若く、しっかりとした泡立ちでした。

それ以来、手に入る時には、入荷しています。

1杯 ¥2,600 限定5杯

 

【ブルゴーニュ 白】

2週間前に開けた所、とても良かったので、今回、ご用意します。

バランスが良く、

「するする飲める」という一方で、

「しっかりしている」というご感想を頂きました。

ヒトによって感じ方が異なりますねー。

1杯 ¥1,700 限定5杯

 

【ドイツ 白】

天国(パラディース)という名前のワインです。

”香りのいい白ワイン下さい”という方に、お出しすると

笑顔になってくれます。

1杯2,000 限定5杯 

 

【シュペートブルグンダー】

ドイツ ピノ・ノワールです。

ドイツ赤ワインの最高峰だと感じています。

久々の入荷です。

2011年 ガニメット

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【ブルゴーニュ 赤】

サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエクリュです。

2002年。

年間、ワインを400本飲むという方が

”これは飲んだことない、旨い”と、喜んでくれました。

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

| - | 18:45 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
3月2日(金)ロゼ ゼクト、ボングラン、天国リースリング、2004シュペートブルグンダー、サヴィニー1級2002

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【ロゼ ゼクト】

シャンパーニュではなく、あえて、ゼクト(ドイツ スパークリングワイン)です。

それも、ロゼです。

リキュールなど添加していない、超辛口。

ブドウは、ピノ・ノワール100%

ラベルはなく、ビンに金色の手書きで、商品名が。。。

こんなの初めて見ました。

調べると、生産本数は、5,000本。

それを、手書き?!

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【ブルゴーニュ 白】

マコン地区のトップ生産者 ボングランのヴィレ・クレッセ 2011年です。

金色の液体からの香りに納得できます♪

1杯 ¥2,500 限定5杯

 

【ドイツ 白】

”天国”という最高の区画の葡萄だけを使った、

その名も”天国(パラディース)”というワイン。

香り高い、リースリング100%です。

1杯 ¥2,000 限定5杯

 

【熟成ピノ・ノワール ドイツ】

2004年産 ドイツ ファルツのピノ・ノワールです。

樹齢が高いブドウ。 蔵出しの良コンディション。

”えー、ドイツのピノ〜??”なんて先入観をお持ちにならずに♪

¥2,500 限定5杯

 

【熟成 ブルゴーニュ 赤】

サヴィニー・レ・ボーヌの一級です。

雑味や、ネガティブ要素のない、完成度の高い1本です。

ぜひ!

1杯 ¥2,800 限定5杯

 

スタッフ一同お待ちしておりますm(__)mm(__)m

 

 

| - | 20:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP -
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